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南堀江「グルメスタジオ FOOVER(フーバー)」にてアシェットデセールを学ぶ

11月1日(水)大阪市西区南堀江にオープンの千趣会運営「グルメスタジオ FOOVER(フーバー)」さん。

先週プレレッスンにお邪魔したところですが、今週もご招待いただき、プレレッスンに参加させていただきました。

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今回のレッスンは「元リーガロイヤルホテルパティシエ丸山シェフに学ぶアシェットデセール」でした。

アシェットデセールとは・・・??

「お皿に盛り付けられたデザート」のこと。

コース料理の最後に出てくるような作りたてのデザートなので、お持ち帰りはできず、レストランでその美しさや美味しさを五感で堪能させていただく芸術品のよう。

 

まずは丸山シェフの軽快なトークとデモンストレーションを間近で見せていただき・・・

 

 

いよいよ実習です。

FOOVERさんでは材料の計量や必要な器具の準備、洗い物などの後片付けをスタッフさんがしてくださるので、よりレッスンに集中できて有難いです♪

 

ちなみにエプロンやボールペンもご用意してくださってるので、手ぶらでレッスンに行けるんです。

今回作ったアシェットデセールは、「隠れてたデザート」。(写真はシェフの作品です♪)

 

 

akiが作ったデザートの途中の写真。この丸いのはシガレットという丸いクッキーのようなデザート。

くるくる巻くと正にシガレットになるのですが、残念ながらこちらは時間切れで作ることができませんでした☆

 

お皿のクッキーの下にはこんな感じでミルクプリンと桃のジュースが隠れている、驚きのデザートなんです♪

作るときはプリンから作るので、驚かないのですが。。。

素敵な演出ですよね♡

今回は自分で食べる分を自分で作るので、久しぶりのデザート作りを楽しめました。

以前はデザート作り大好きだったのですが、アロマを始めてからは時間がなくなってしまい全然でした。

お家で作る余裕はなかなかありませんが、ときどき今回みたいに単発のレッスンに参加するのはいいかもって思いました♡

先生も気さくで楽しいし、スタッフさん達もフレンドリーで優しかったです。

ご一緒した参加者さんも素敵で♪FOOVERさんでの出逢いにも感謝です。

 

前回はまだ準備中だった併設のショップもオープンされていました。レッスンで紹介された調理器具や材料も購入可能です。

 

おしゃれなインテリアも。見ているだけでワクワクする暖かい空間でした。

今回と同じ丸山シェフによるアシェットデセールのレッスンは11月にも開催されます。

 

『グルメスタジオフーバー』ホームページ(https://foover.jp)で募集を開始されています。

気になった方は是非チェックしてみてくださいね♪

 

FOOVERさんの住所 : 大阪市西区南堀江1丁目20-1 日通南堀江ビル2階

ちなみに今回も難波から歩きました~OCATのあたりから5分くらいで行けました(^^)/



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